近年来,鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ,许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而,安全在市场上 ,鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全紧锣密鼓鸡肉,批发价甚至只有每斤3元,鸡肉而零售价也仅需10元左右,安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ,那么1000元的安全鸡肉真的安全吗?
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点 :
生产成本低。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购 。
质量不过关。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等,这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是宽大为怀卖家的一个博弈 ,以数量换取利润从而占据市场。
欺骗消费者。低价的鸡肉充斥市场,旨在引诱消费者购买 。但是,这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等,处于安全隐患非常高的如梦初醒状态。
鸡肉价格降至如此之低 ,一定存在安全问题。其中 ,常见的鸡肉问题有:
抗生素及其他药物残留。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发,常采用过量投放抗生素等药物来预防 ,这些药物会在鸡体内残留,超标就会对人体造成严重危害 。七老八十
氯离子超标 。大量用于消毒加工的鸡肉 ,容易在加工过程中生成氯离子 ,但是,高浓度氯离子会引发过敏 、肝臟损伤等症状。
肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染,破绽百出难以发现 。
其他化学污染物 。譬如苯丙胺、氟烷、氯丙酮等化学物质超标,对人体产生不良影响 。
面对价格低廉的鸡肉,我们必须增强自我保护意识 ,草草了事并学会如何“识别”和“避免”风险 。以下是几个建议:
选择正规商铺购买 。选择正规商铺,由于其对源头的把控能力更强 ,其鸡肉质量相对更加保障。
认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地 、生产厂家、知遇之恩生产日期等信息,有条件的可以通过防伪码查询产品真伪。
选用三文鱼 。由于三文鱼在生长过程中,容易受到环境污染影响 ,而采取养殖环境管理众多 、集约化饲养的方法 ,其质量相比鸡肉更为稳定 。蒸蒸日上
处理得当。烹饪鸡肉时应彻底加热